绿色食品并非简单指“绿颜色”的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。

　 　绿色食品或其原料的产地必须符合绿色食品生态环境质量标准，农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程，产品必须符合绿色食品质量和卫生标准，产品的外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装演和标签规定。

　 　绿色食品的发展必须以开发无污染食品为突破口，将保护环境、改善生态、发展经济、增进人们健康紧密地结合起来，进而促进资源、环境、经济及社会的良性循环发展。绿色食品同人类生命质量息息相关，而“绿色”正是生命和生存环境充满活力的象征，故将此类食品定名为“绿色食品”。