平 衡 膳 食
一、平衡膳食理念：平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；膳食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。膳食的结构要合理，既应满足机体的生理需要，又应避免膳食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上近期或远期的紊乱。人体约需要４２种以上的营养物质，包括各类蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素，各种矿物质，必需微量元素和水。
二、平衡膳食设计，要同时达到七个方面的指标：摄入量充足、品种多样，热量食物来源构成合理，热量营养素摄入量比值合理，热能营养素提供热量结构合理，蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入量均达到供给量标准。
    1. 膳食摄入量充足、品种多样  建议每人日平均摄入食物种类及数量
　　  食物类别                   品种数        摄入量（克）
　　粮谷类及薯类                　　3             400-500
    干豆、鲜豆及豆制品         　　　1             50-80 
  　蛋及蛋制品                　　　 1            50 
    畜肉或禽肉                 　　 1-2           30-50 
    乳及乳制品                　　 1             250 
    蔬菜及其制品              　　 3-4          350-400 
  　菌藻类食品               　　　1            30-50 
    硬果类食品               　　　 1            20 
    植物油                  　　　  1           15-20
    食盐                    　　   1            10 
    水产品                  　　  1            50（一周内一次） 
    动物内脏                  　　 1             50（一周内一次） 
    水果                      　　 1-2           200 
一般轻体力劳动者，每日约摄入20种各类食物大约1500克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。
2. 热量食物来源构成合理 
膳食中的热量主要来自四类食物，它们的组成结构建议：
粮谷类食物提供热量: 60%-70%
薯类食物提供热量: 5%-10%
豆类食物提供热量: 5%
动物性食物提供热量: 20%-25%
其中豆类及动物性食物所提供的热量要保证在30%左右。
    3. 热量营养素摄入量比值合理 
碳水化合物、脂肪、蛋白质三中营养素称之为热量营养素。要组成合理的热量分配，碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的比值建议为6.5：1：0.7。
  4. 热量结构合理 
三种产热营养素所提供的热量比例建议为： 
碳水化合物提供热量: 60%-70%
脂肪提供热量: 20%-25%
蛋白质提供热量: 10%-15%
   5.蛋白质食物来源组成合理 
植物性蛋白质约占: 70%
动物性蛋白质约占: 25%
豆类蛋白质约占: 5%
其中动物性及豆类称之为优质蛋白质，二者之和应在30%以上。
   6. 脂肪食物来源组成合理 
植物性脂肪约占: 60%
动物性脂肪约占: 40% 
其中饱和脂肪酸（存在于动物脂肪中）所产的热量，应占总热量的10%以下。
  7.各种营养素的摄入量均达到供给量标准 
进食者的年龄、性别、处于什么生理状态、从事工种的劳动强度不同，各种营养素的供给量标准不同，每日各种营养素的摄入量，在一个周期内（5-7天）能平均达到标准供给量上下误差不超过10%即可。
三、平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔是根据我国居民膳食指南结合我国居民的膳食结构特点设计 的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并用宝塔形式表现出来，以直观的方式告诉人们食物分类的概念及每天吃各类食物的合理范围，便于大家理解和在日常生活中实行。
总结：平衡膳食宝塔就是以直观的方式告诉人们食物分类的概念及每天吃各类食物的合理范围。
具体地说，平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层；蔬菜和水果占据第二层；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层；奶类和豆类食物合占第四层；第五层塔尖是油脂类。平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例。每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本与膳食宝塔一致。
总结：平衡膳食宝塔共分五层，各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
平衡膳食宝塔要求谷类食物每人每天应吃300*500克；蔬菜和水果每天应吃400*500克和100*200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应吃125*200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50*100克，蛋类25*50克)；奶类和豆类食物每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；油脂类每天不超过25克。
但是，日常生活无需每天都样样照着宝塔推荐量吃。例如烧鱼比较麻烦，就不一定每天都吃50克鱼，可以改成每周吃2～3次鱼，每次150～200克较为切实可行。实际上平日喜吃鱼的可多吃些鱼，愿吃鸡的多吃些鸡都无妨碍，重要的是一定要经常遵循宝塔各层、各类食物的大体比例。

二 各位同学：
大家好！在上次全体学生会上我为大家介绍了平衡膳食的理念性知识，希望大家能从中得到一些收获。今天，我继续为大家介绍一些平衡膳食方面的知识。
一、吃好求健康
"饮食者，人之命脉也"是明代医学巨匠李时珍对饮食重要性的高度概括。民以食为天，人之所以能够维持生命、工作、思维，都要依靠食物中的营养供应。可是有些人并不太相信能吃出健康，觉得它不像吃药那样立竿见影，殊不知，膳食如果安排不合理，就会每天都在损害健康，日久天长，自然会造成百病丛生的后果。随着我国经济腾飞，人民生活水平不断提高，膳食结构也发生了巨大的变化。过去是"吃饱求生存"，现在富裕了，讲究"好吃求口味"，并且认识到应逐步向"好吃求健康"的方向转化。
常言道"病从口入"，过去多半是指吃了不干净的东西得病，现在这句话的含义更广泛了，即因食物结构不合理而引起的疾病也包括在内，虽然饮食结构导致疾病发生的过程缓慢，短时间内不易察觉，但后果却十分严重。现在许多人患"文明病"，所谓"文明病"是指肥胖、糖尿病、高血压、高血脂和心脑血管病等这一组相互联系、互为因果的疾病，有人称之为"五病综合症"。这是一组与营养摄入过剩有密切关系的富裕型疾病，是因为不健康的饮食和生活习惯日积月累而成。过去多发生于中老年人，现在发病年龄范围在不断提前，这些疾病及其并发症已成为威胁人类健康的主要杀手。世界卫生组织（ＷＨＯ）对影响人类健康的众多因素进行了评估，结果表明：遗传因素对人体健康的影响居于首位，占１５％；膳食营养因素对人体健康的影响占１３％、远高于医疗因素（占８％），由此可见膳食营养对人类健康的重要性。《本草求真》一书曾精辟地指出："食物入口，等于药之治病同为一理，合则于脏腑有益，而可祛病卫生；不和则于脏腑有损，而即增病促死。"
食不厌精--"文明病"的出现。近十几年来随着经济的发展，国人的膳食结构发生了巨大的变化。我国传统膳食主食比例占６０％，而今有些人副食比例却达到６０％以上。动物性食物比例的上升，反映出国民食物构成发生了明显的变化，饮食结构的"西化"趋势严重，导致疾病的模式也发生了很大的变化。
在上世纪８０年代，我国糖尿病发病率只有０．６％左右，到１９９８年发病率上升为３．８％，而去年北京、上海等地糖尿病发病率已超过６％。这毫无疑问与饮食结构有关，其原因之一是"洋快餐"进军中国，并迅速扩散，"洋快餐"的错误导向对传统膳食习惯造成了重大冲击。洋快餐的特点是营养严重不平衡："三高"（即高蛋白、高脂肪、高热量）"三低"（即低矿物质、低维生素、低膳食纤维），洋快餐还严重地破坏了人类食物多样性的原则，正在危害着人民的身体健康，所以被国际营养学界称为"能量炸弹"和"垃圾食品"。
过去我们穷，吃肉要票，现在富裕了，放开了吃肉；过去吃粗粮，现在不少居民非精制大米不吃，不是富强粉馒头不买，吃的饭白了，脸却变黄了。这究竟是怎么回事呢？原来，在由粗粮变细粮的加工过程中损失了大量的营养素，长期摄取细粮，营养不足自然难免。例如，谷物在精制过程中Ｂ族维生素损失相当多，小麦精制成上等面粉后微量元素丢失严重，仅保留了原小麦２０％的镁、１３％铬、１２％的锰、５０％的钼和２１％～３１％的锌。我国民间传统食用的红糖中含铬及多种微量元素、精制的白糖不仅微量元素极低，还可以刺激尿中铬的排泄，长期大量食用效应自然有损健康。因此，从营养学的角度看，"食不厌精"的观点是片面的。
值得注意的是，正当我们吃的主食由粗变精之际，发达国家却大踏步走上回头路。在俄罗斯、东欧，主妇们热衷于黑面包；在德国，全麦面包销路大畅；在新西兰，"主食吃杂一些，配以豌豆、蚕豆等"已成为政府的号召；美国则把粗粮和蔬菜列为"食物指南金字塔"的基座，这与我国"粗茶淡饭保平安"的说法有异曲同工之妙。我国与发达国家在饮食习惯和观念上的逆向变化所形成的强烈反差提醒我们，需要认真思考和审慎对待热度日高的饮食"西化"误区，不能再沿着错误的道路盲目走下去了。所以，我们要大声疾呼：注意合理营养、注意膳食平衡！
二、威胁人类健康的三大因素
（一）"食源性疾病"
"食源性疾病"是吃出来的病。过去我们说"病从口入"，指的是饮食不卫生致病，现在吃得不合理同样会病从口入。２０００年世界卫生组织（ＷＨＯ）宣布，全世界因营养过剩而死亡的人数首次超过人类由于营养不良而死亡的人数。
（二）"药源性疾病"
伴随着化学合成药物，特别是抗菌素的滥用，白血病、再生障碍性贫血等难于治愈的药源性病大量出现，很多化学合成药物破坏造血系统，滥用西药的后果是十分严重的。化学合成药物的设计往往是针对某一种病症，攻其一点，不及其余；因此效果越好的药物，其副作用往往越强。
（三）"医源性疾病"
随着西方医疗模式商业化倾向的日趋严重，现代医学越来越强烈地受到仪器公司和制药公司的控制。因此医源性疾病也难以避免。
疾病重在预防
２００２年９月公布的２０００～２００１年中国心血管健康多中心合作研究调查显示：我国３５岁到７４岁的人群中，高血压患病率达２７．２％，仅这个年龄段的高血压患者就达１．３亿人。有数据显示，１９９１年我国成人高血压患者９４００万。１０年中男性发病率从２０．２％上升到２８．６％，增４２％；女性发病率从１９．１％上升到２５．８％，增３５％。２００１年，全国卫生资源消耗６１００多亿，因为疾病伤残造成的损失达到７８００亿，总计约１４０００亿。众所周知三峡工程"十五"年的总投资才２０００亿元，这是多么惊人的数字。国家"九五"攻关进行的一项研究表明：在疾病的预防工作上投资１块钱，就可以节省８．５元的医疗费和１００块钱的抢救费用，所以大家一定要明白"预防重于治疗"的道理。有人说"４５岁之前是拿命买钱，４５岁之后是拿钱买命"，现在很多人都忙着往银行里存钱，却忽视了储蓄健康。所以一定要重视预防工作，这样的收益要比最后上医院好得多。
三、平衡膳食　健康忠告：  食物是最好的药物
正当我们吃的主食由粗变精之际，发达国家却大踏步走上回头路--主食由精向粗的复旧。美国把粗粮和蔬菜列为"食物指南金字塔"的基座，这与我国"粗茶淡饭保平安"的说法有异曲同工之妙。
２００２年，北京、上海等地的糖尿病发病率已超过６％。毫无疑问，这一形势与人们膳食结构"西化"有关，其原因之一是"洋快餐"进军中国，并迅速泛滥，"洋快餐"的错误导向对传统膳食习惯造成了重大冲击。洋快餐的特点是"三高"（即高蛋白、高脂肪、高热量）"三低"（即低矿物质、低维生素、低膳食纤维），是国际营养学界公认的"垃圾食品"。
"文明病"是指一组相互联系、互为因果的代谢综合征：即肥胖、糖尿病、高血压、高血脂和心脑血管病，有人称之为"五病综合症"。这是一组与营养摄入过剩有密切关系的富裕型疾病，是因不健康的饮食和生活习惯日积月累而成。过去多发于中老年人，而现在其发病年龄在不断提前，这些疾病及其并发症已成为威胁人类健康的主要杀手。
中医强调"不治已病治未病"，在疾病的预防工作上投资一块钱，就可以节省八块五毛钱的医疗费和一百块钱的抢救费用，所以大家一定要明白"预防重于治疗"的道理。
全球大量流行病学的调查资料都显示，食用适量的蔬菜、水果可以降低癌症和心脏病的发病率。由此得出的结论是，高脂肪、低膳食纤维的膳食在某种程度上会增加所谓"文明病"和癌症的发病率，而坚持中华民族传统膳食结构对保证健康、预防"文明病"是非常重要的。
四、从吃开始防病、治病
中华民族的祖先为了生存，尝百草、吃野果，从生活实践中体验、发展和创造了"医食同源，药食同用"和"寓医于食"的营养学理论。中国人在与自然界斗争的实践中，认识到许多食物具有药性，"食用、食养（食补）、食疗（食治）、食忌（食禁）"自古以来就作为传统营养学遵循的重要原则，得到了广泛的应用。
历代名医对膳食的重要性有许多精辟的论述。春秋战国时期，名医扁鹊就说过 "君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药"。唐代名医、药王孙思邈，年轻时身体非常不好，后来学医，活到１０１岁。他指出："食能排邪而安脏腑，悦情爽气以资气血。"提出"为医者，当晓病源，如其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药"的临床治则。
中华民族传统膳食结构强调"平衡膳食、辨证用膳"。古语讲，"五谷宜为养，失豆则不良"。五谷杂粮里面缺少赖氨酸，加上含赖氨酸丰富的豆类就平衡了。"五畜适为宜，过则害非浅"，意思是吃肉要适量，吃多了是有害健康的。"五菜常为充，新鲜绿黄红"，强调蔬菜要多吃，而且要吃新鲜的、各种颜色的菜。绿色蔬菜含有叶绿素，黄色蔬菜里有胡萝卜素，红色的蔬菜里有蕃茄红素。蔬菜在中国饮食文化历史上占有重要的位置，中国民间素有"食不可无绿"的教诲。绿色蔬菜富含天然叶绿素，含镁的叶绿素与人体含铁的血红素在结构上极其类似，营养学家形象地将两者称为"孪生兄弟"。近年对叶绿素的药理作用进行了大量研究，发现其具有广泛的药用价值，被誉为"天然长寿药"。
李时珍在《本草纲目》"菜部"前言中写道："五菜为充，所以辅佐谷气，疏通壅滞也。"过去，因为民间素有"糠菜半年粮"之说，所以有些人误把蔬菜看作是穷人的食物，这无疑是错误的。近年来，大城市和经济发达地区不少人饮食结构"西化"，蔬菜消费量明显下降，正是这一原因，引起"文明病"的泛滥。
２０世纪７０年代，美国医学界和营养界的有识之士不禁发出疑问：为什么在民生富裕、医疗条件优越、医疗技术先进的美国，癌症及心脏病的发病率却比许多落后的发展中国家高出许多呢？此后，从有关生活方式的大规模调查中发现，贫穷的发展中国家人民虽然食用大量蔬菜、水果、谷类等植物性食物，但他们抵御癌症和心脏病的能力却比较强；相反，将肉类作主食，而把蔬菜作为点缀的美国人，却面临着"文明病"泛滥的局面。全球大量流行病学的调查资料也显示，食用适量的蔬菜、水果可以降低癌症和心脏病的发病率。自此得到的结论是，高脂肪、低膳食纤维的膳食在某种程度上会增加所谓"文明病"和癌症的发病率。
在民间，有很多关于膳食营养的谚语，南京地区居民常说"三天不吃青，两眼冒金星"，形象地描述了蔬菜食用量下降的危害。我们常说，"粗茶淡饭，青菜豆腐保平安"。我国众多长寿老人大都以素食为主，食品多而杂。并且还有"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"的民谚。萝卜可以四季栽培供应，是一种被群众广泛食用的蔬菜，具有健康的功效。"萝卜上市，郎中下乡"就生动地描述了萝卜防病治病的作用。我国科学家研究发现，白萝卜、青萝卜等所有十字花科萝卜都含有相同的成分--"干扰素诱生剂"。其有效成份为双链核糖核酸，这一重大发现无疑证实了"药食同源"的伟大真理。"吃四条腿的，不如吃两条腿的"，"吃两条腿的，不如吃一条腿的"。"四条腿的"是形容猪、牛、羊等畜类，由于其肉色红，有利于血红蛋白的形成，但胆固醇含量较高，多食对中老年人的健康会有一定的损害。"两条腿的"鸡、鸭、鹅等禽类，肉色较浅，所含脂肪少，且多为不饱和脂肪酸，有利于控制血脂水平。所谓"一条腿的"是指鱼类和蘑菇等菌类食品。鱼类含蛋白较高而脂肪较低，鱼肉颜色白、纤维短，肉质 细腻，容易消化吸收，是优质蛋白质的来源；木耳、银耳都属于菌类食物，含有多糖等许多营养成分，富含多种微营养素；除了可以给人体补充蛋白质外，还可以携带体内的毒素排出体外，值得推荐。"吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健壮，吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的民族更兴旺"，这四句话被定为"吃鱼健康宣传活动"的基调。鱼是健康的食品，吃鱼健脑强身，利国利民。
所谓平衡膳食就是平衡、多样、适量。中医文献则对平衡膳食有着精辟而生动的论述："五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数；气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。"这些论述不仅有极强的可操作性，而且从现代营养学的观点来看，也是十分科学、准确的。

三 各位同学：
大家好！在前两次全体学生会上我为大家介绍了平衡膳食的有关知识，会后大家反馈讲座内容很贴近生活，很有用处。今天，我继续为大家介绍一些平衡膳食方面的知识，希望大家能够喜欢！
一、营养是全面提供符合卫生要求的平衡膳食。我们身体需要蛋白质、脂肪、糖、各种维生素、矿物质和必需的微量元素，还有纤维素，一共需要40多种营养素。没有任何一种食品具备这么多种营养素，这些营养素少了要得病，太多了又不行，应该有个合理的膳食安排，称之为平衡膳食。儿童处于生长发育之中，缺少任何一种营养素都会给身体带来不利。因此要达到平衡膳食，食物必需多样化，使其配比合理。
我国提倡每日膳食中应有七类食品组成：
米、面或其他粮食、薯类。
有色蔬菜（红.黄.绿色）。
鱼、肉、禽. 蛋及豆制品。
烹调油。
水果或瓜茄。
食盐及其他调味品。
个人爱好的营养食品（花生.瓜子等）。
二、食物分成五大类
营养素齐全、比例合理似乎比较抽象，为了让大家能清楚理解，营养学家把常吃的食物分成五大类，只要每天按类别选购食用，就能基本保证营养的平衡。日常生活中人们必需的食物有以下几类：
第一类是谷物粮食。这类食物作为主食，是热能的主要来源。因不同的谷物所含营养成分不同，所以最好坚持粗、细粮搭配。如早上吃豆粥、馒头，中午可吃米饭，晚餐可吃窝头加面汤，不宜长期单调地食用某种细粮，如白米、精面等。普通人每天吃多少粮食合适呢？原则上应根据其运动量的大小来确定，同时再根据每日副食的摄入量情况灵活掌握，一般以每天５００克左右为宜；其余的热能则由肉、蛋、鱼、脂肪等副食品供给，但热能应有所控制，以免总热能超标，长此以往造成肥胖。一般而言，谷物粮食类食品应占热能供给的６０％～７０％，约占膳食总量的３０％左右为好。
第二类是富含动物蛋白的食物，包括肉、禽、蛋、鱼等。成人每日应摄入７０～１００克的蛋白质，占总热能的１０％～１５％，其中鱼、虾５０克，蛋２５～５０克。膳食中较为理想的蛋白质摄入比例应是动物蛋白占１／３，豆类蛋白质占１／４，其余部分则从谷物中获得。
人体对动物蛋白的吸收率一般比较高，如鸡蛋卵清蛋白的氨基酸组成与人血清白蛋白十分类似，吸收率很高。应当指出的是，鸡蛋和牛奶不能代替肉类的营养作用。动物性食物是优质蛋白的主要来源，也是维生素Ｂ１２、生物素、尼克酸、泛酸和硫胺素的来源，适量肉食有利于脑的发育。另据调查：人类最主要的营养不良性疾病--各种不同程度的缺铁性贫血，大多与未及时补充铁质有关，而肉类和动物内脏中的血红素型铁更易于被机体吸收。但长期过量肉食对大脑健康不利，容易导致早老性痴呆。因此，合理的饮食中，鱼、虾、肉、禽、蛋类所占的比例应当显著低于西方膳食结构。即畜、禽、肉类每日摄取５０～１００克（英国营养学家认为每天８５克为宜），且要选择含脂肪低的瘦肉及鸡、鸭等禽类，并鼓励多食用鱼类。
当然，为了提高食物蛋白在人体内的消化吸收率，以下三点值得注意：
（１）膳食中搭配的食物种类越多越好：一日三餐都要提倡食物多样化，这样不仅能提高食欲，促进食物在体内的消化吸收，而且食物中的氨基酸种类齐全，也能充分发挥蛋白质的互补作用。
（２）食物的种属越远越好：最好包括鱼、肉、蛋、禽、奶、米、豆、菜、果、花，还有菌藻类食物，组合搭配、混合食用。将动物性食物与植物性食物搭配在一起，比单纯植物性食物之间搭配组合，更有利于提高蛋白质的营养价值。
（３）最好是几种食物同时吃。
第三类食物是豆类、乳类及其制品。豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等，其蛋白质富含赖氨酸，与谷物同食，可优势互补。豆类素有"植物肉"和"绿色牛奶"之称。每人每天应补充豆类５０克、奶类１００～２００克，一方面可增加钙的摄入，另一方面还可养护胃肠黏膜。此类食物应占膳食总量的９．５％。
第四类食物是蔬菜水果，这是人类维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。蔬菜、水果的供给量一般每人每天约８００克（其中４／５为蔬菜，１／５为水果）。蔬菜中最好要有一半是绿色或有色的叶菜类，同时蔬菜品种应尽量多样化，若新鲜蔬菜中维生素Ｃ含量不足或在烹调中损失过多，则应适当补充富含维生素Ｃ的新鲜水果或饮料。蔬菜的品种很多，营养成分有很大差异；此外，蔬菜因可食部位不同，颜色深浅，以及根、茎、叶部位不同，营养成分及含量也不一样。所以应经常变换品种或与各种蔬菜搭配，才能收到营养素互相补充的效果。
水果中含有丰富的有机酸和多种消化酶类，能帮助消化、促进食欲，增加胃肠蠕动，有利于排便，降低胆固醇。每人每日可摄食１００～２００克鲜果，宜在饭后１小时生食。若无鲜果则可生食萝卜、黄瓜、西红柿等蔬菜，也对健康大有裨益。
第五类食物是油脂类。油脂可供给热能，促进脂溶性维生素的吸收，并供给不饱和脂肪酸；它又是增进食物的色、香、味不可缺少的物质。植物油所含的必需脂肪酸比动物油高，动物油饱和脂肪酸多，所含的胆固醇也高，长期大量食用可导致动脉硬化和心脑血管病，因此应少吃。因海鱼中含某些对机体有利的多不饱和脂肪酸，所以是个例外。油脂的摄入可以按每千克体重每日１克计算（包括肉、鱼、蛋等动物食品中的油脂，连同植物油脂在内），按油脂占膳食总热能的最高比例（不超过３０％、最好２５％）来控制。肥胖的人则另当别论，他们需要严格控制脂肪的摄入量。
以上五类食物中任何一种长期缺乏都会影响健康。为保证膳食平衡，应当养成不挑食、不偏食的饮食习惯。
甜食、糖果、酒等没有列入上述五类食物，是因为它们对膳食平衡没有什么好处，吃得越少越好。
三、科学配餐
所谓科学配餐就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐。